Pesto

  • Pesto con Nueces

  • Pesto de Rúcula

  • Pesto con Tomate

  • Pesto de Pistacho

  • Pesto de Espinacas



  • "Pesto" - Las mejores recetas de Pesto

    El Pesto es una salsa tradicional de la cocina italiana, elaborada a partir de hojas de albahaca molidas junto a ajo y piñones, y condimentado posteriormente con queso parmesano y aceite de oliva.

    Se usa como salsa para acompañar platos de pasta o de otro tipo, o como condimento para elaborar otras recetas, y hay multitud de variantes de la receta tradicional, que han ido agregando nuevos ingredientes para conseguir nuevos sabores y texturas.

    En la web podrás aprender una serie de variadas recetas de Pesto, para que las hagas en casa y sorprendas a tus comensales, porque seguro que te resultan de lo más interesantes y fáciles de preparar.

    Receta de Pesto



    Actualización: 16/02/2016

    Esta es la receta tradicional con la que preparar una rica salsa pesto, una salsa de origen italiano que resulta un acompañamiento perfecto para muchos platos, entre ellos los de pasta, pero también para pescados, carnes y muchos más.

    Ingredientes:

    - 150 ml de aceite de oliva virgen
    - 50 gramos de queso tipo Parmesano
    - 50 gramos de queso tipo Pecorino
    - 60 gramos de piñones
    - 30 gramos de albahaca fresca
    - Un diente de ajo
    - Sal

    Preparación:

    Aquí tienes detallada la preparación de una salsa pesto de forma tradicional para que te animes a probarla. Es una salsa que se emplea tradicionalmente para acompañar a todo tipo de platos de pasta, siendo este su uso más conocido, aunque es ideal para servir junto a platos de carne, pescado o verduras, ya que su mezcla de ingredientes la hace una salsa muy versátil que combina bien con casi cualquier plato de los indicados.

    La preparación es sencilla y no se necesitan demasiados ingredientes como vas a comprobar. Comenzamos su preparación lavando bien las hojas de albahaca fresca que vamos a emplear, y que son la base de la salsa. Una vez lavadas las escurrimos del todo y les quitamos los trozos de tallo que tuvieran aun. Cogemos un buen diente de ajo, lo pelamos del todo y lo cortamos en trozos más pequeños, para facilitarnos su posterior triturado junto con las hojas de albahaca.

    Vamos a necesitar un mortero para preparar nuestro pesto, y en el mismo vamos a echar un puñadito de sal, las hojas escurridas de albahaca y el diente de ajo picado, y lo vamos a machacar todo lo mejor posible. Cuando esté todo bien triturado, echamos los piñones al mortero y seguimos trabajando la mezcla para machacarlo todo y que se mezcle bien. Una vez que esté todo bien triturado, agregamos el aceite de oliva virgen y removemos para mezclar. Si no conseguimos triturar bien los ingredientes, podemos darle un golpe de batidora, aunque no sea lo más tradicional, pero ayuda a conseguir una salsa más fina.

    Una vez la tengamos lista, lo ideal es reservar la salsa en un recipiente cerrado hasta la hora de utilizarla, para que la mezcla de sabores se potencie más, pero si queremos utilizarla ya en nuestro plato, la vertemos en un recipiente amplio y agregamos entonces el queso rallado, de los dos tipos indicados, para darle una mayor cremosidad a la salsa. Mezclamos todos los ingredientes hasta que nos quede una salsa homogénea, y si nos resulta demasiado densa, podemos agregar un poco de agua para darle un punto más líquido. Y al acabar ya podemos servir nuestro pesto para disfrutar de su estupenda combinación de sabores.

    Receta de Pesto con Nueces


    A continuación te explicamos paso a paso cómo preparar una estupenda salsa pesto con nueces, una variante de la receta tradicional que resulta perfecta para acompañar tus platos y recetas favoritas.

    Ingredientes:

    - 40 gramos de albahaca fresca
    - 75 gramos de nueces
    - 175 ml de aceite de oliva virgen
    - 50 gramos de queso tipo Parmesano
    - 50 gramos de queso tipo Pecorino
    - Dos dientes de ajo
    - Un poco de perejil
    - Sal

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    Receta de Pesto con Tomate


    Esta vez vamos a sorprenderte con la esta receta para preparar un estupendo y sabroso pesto con tomate. Este tipo de pesto es de los más empleados a la hora de para acompañar los platos de pasta, por su insuperable sabor.

    Ingredientes:

    - 7-8 tomates secos
    - 40 gramos de albahaca fresca
    - 80 gramos de piñones
    - Dos dientes de ajo
    - 150 ml de aceite de oliva virgen
    - 50 gramos de queso tipo Parmesano
    - 50 gramos de queso tipo Pecorino
    - Sal

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    Receta de Pesto de Pistacho


    Si te gusta aprender a preparar todo tipo de salsas, aquí tienes una de las recetas de pesto más originales que puedes encontrar. Este pesto de pistacho es una variante de la receta tradicional que seguro te sorprende por tu sabor.

    Ingredientes:

    - 80 gramos de pistachos pelados
    - 40 gramos de albahaca fresca
    - 75 gramos de queso parmesano rallado
    - Un par de dientes de ajo
    - 50 ml de crema de leche
    - 150 ml de aceite de oliva virgen

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    Receta de Pesto de Espinacas


    Aquí tienes la receta completa para preparar un rico pesto de espinacas, una salsa ideal para acompañar tus platos de carne o de pasta, con un sabor extraordinario y que podrás preparar de forma sencilla con nuestras indicaciones.

    Ingredientes:

    - 50 gramos de espinacas
    - Dos dientes de ajo
    - 75 gramos de queso parmesano rallado
    - 75 gramos de piñones
    - 125 ml de aceite de oliva virgen
    - Sal

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    Receta de Pesto de Rúcula


    El pesto de rúcula es otra de las variantes del pesto tradicional que más se emplean para acompañar platos de pasta o de carne. Si te gusta el pesto tradicional te animamos a que pruebes esta receta que te mostramos aquí.

    Ingredientes:

    - 75 gramos de rúcula
    - 100 gramos de almendras
    - 200 ml de aceite de oliva virgen
    - 60 gramos de queso tipo Parmesano
    - 60 gramos de queso tipo Pecorino
    - Un par de dientes de ajo
    - Sal

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    Receta de Pesto Siciliano


    Ahora vamos con una receta con gran tradición dentro de las recetas de pesto, ya que este pesto siciliano es una de las variantes con más solera de esta famosa salsa italiana. Te detallamos como prepararla paso a paso.

    Ingredientes:

    - 50 gramos de albahaca
    - 50 gramos de piñones
    - 125 gramos de tomates secos en aceite
    - 150 gramos de queso parmesano rallado
    - Aceite de oliva virgen
    - Un par de dientes de ajo
    - Sal

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    Receta de Pesto Rojo


    Ahora vamos a enseñarte a preparar el conocido pesto rojo, otra de las variantes más famosas del pesto tradicional, uno de los que más se conocen a nivel internacional. Te enseñamos a hacerlo paso a paso de forma sencilla.

    Ingredientes:

    - 100 gramos de tomates secos
    - 150 gramos de queso parmesano rallado
    - 100 ml de aceite de oliva virgen
    - 50 gramos de piñones
    - Dos dientes de ajo

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